Всегда стабильный вкус. Качество, которое экономит время.
Варенье, соковые напитки и соусы, соответствующие высоким требованиям профессиональной кухни.
Готовые решения, которые сокращают время подготовки на кухне.
В секторе HoReCa важны надёжность, стабильное качество и бесперебойные поставки. AS Bacula предлагает ягодные и фруктовые продукты, созданные для профессионального использования, которые помогают сократить время подготовки и обеспечивают стабильный вкус и качество в каждой партии.
Почему стоит выбрать Bacula партнёром для HoReCa?
продукты готовы к использованию и помогают сократить время подготовки на кухне.
контролируемый вкусовой профиль, текстура и качество гарантируют предсказуемый результат при каждом использовании.
все продукты соответствуют действующим требованиям безопасности для продуктов питания и полностью прослеживаемы.
помимо стандартной продукции, мы разрабатываем решения в соответствии с потребностями клиента, в том числе продукты с пониженным содержанием сахара и продукцию, соответствующую требованиям «чистой этикетки» (Clean Label).
Наша деятельность основана на стандартах качества, безопасности пищевых продуктов и устойчивого развития, признанных на международном уровне. Сертификат ISO 22000 подтверждает нашу систему управления безопасностью пищевых продуктов, органический сертификат Европейского союза удостоверяет соответствующее требованиям органическое производство, а сотрудничество с BioCC поддерживает инновации и разработку продукции. Эти сертификаты дают нашим клиентам уверенность в том, что наша продукция изготовлена в рамках контролируемых процессов и в соответствии с высокими требованиями к качеству.
Мы превратим вашу идею в работающее производственное решение за четыре чётких этапа.
Мы определим цель вашей продукции, технологические требования (вязкость, pH, размер кусочков) и ожидания целевого рынка, чтобы найти оптимальное индивидуальное промышленное решение.
Мы разрабатываем рецептуры в соответствии с потребностями клиента и изготавливаем тестовые партии, которые оцениваются по вкусу и качеству перед запуском в производство. (Мы занимаемся не только разработками по спецификации!)
После утверждения рецептуры проект поступает в производство. Мы соблюдаем строгие стандарты безопасности пищевых продуктов, обеспечивая стабильное качество, полную отслеживаемость и решения, соответствующие требованиям «чистой этикетки» (Clean Label).
Мы упаковываем и доставляем продукцию в соответствии с согласованными логистическими условиями. Мы ведем долгосрочное сотрудничество с клиентами – анализируем обратную связь и продолжаем развивать продукцию в соответствии с динамикой рынка.
Да, мы разрабатываем уникальные рецептуры с учётом параметров насоса оборудования и желаемой вязкости конечного продукта.
Обычно промышленные объёмы начинаются с контейнеров по 200 кг или ёмкостей по 1000 кг, но в случае продукции по специальному заказу мы практикуем гибкий подход.
Мы используем специальную щадящую термообработку и подходящие виды крахмала/пектина, которые создают защитную матрицу.
Да, наша команда по разработке создаёт добавки в соответствии с желаемым вкусовым профилем, вязкостью и размером кусочков. Мы можем регулировать содержание фруктов, уровень сахара (Brix) и pH, чтобы наполнитель идеально сочетался с технологией вашей основной продукции (йогурта, творога, выпечки и т. п.).
Да. Мы можем производить добавки без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Мы используем натуральные загустители и красящие компоненты (например, концентрат свёклы или чёрной моркови).
Мы применяем технологию, которая минимизирует разрушение структуры фруктов при термообработке и перекачивании. Мы подбираем специальные сорта фруктов и системы стабилизации, которые сохраняют кусочки ягод целыми и равномерно распределёнными даже после прохождения производственной линии молочного предприятия.
Все наши добавки проходят контролируемую термическую обработку и упаковываются асептическим способом. Это обеспечивает длительный срок хранения без потери качества. Наш производственный процесс соответствует строгим стандартам безопасности пищевых продуктов, и каждая партия проходит лабораторный контроль.
В зависимости от состава продукции и её упаковки срок хранения асептически упакованных добавок обычно составляет от 6 до 12 месяцев при температуре от +2°C до +20°C, без необходимости глубокой заморозки.
Конечно! Перед крупным заказом мы отправим вам пробные партии для проведения лабораторных испытаний и дегустаций.
Минимальный объём зависит от конкретной рецептуры и упаковки. В случае стандартных решений мы практикуем гибкий подход, а для рецептур по индивидуальному заказу минимальные объёмы согласовываются на этапе разработки продукта.
Напишите нам, и мы ответим как можно скорее.