Maitse, mis püsib stabiilne. Kvaliteet, mis säästab aega.
Moosid, mahlajoogid ja kastmed, mis vastavad professionaalse köögi kõrgetele nõudmistele.
Valmislahendused, mis vähendavad köögis kuluvat ettevalmistusaega.
HoReCa sektoris on oluline töökindlus, ühtlane kvaliteet ja tarnekindlus. AS Bacula pakub professionaalseks kasutamiseks loodud marja- ja puuviljatooteid, mis aitavad vähendada ettevalmistusaega ning tagavad stabiilse maitse ja kvaliteedi igas partiis.
Miks valida Bacula HoReCa partneriks?
tooted on valmis kasutamiseks ning aitavad vähendada köögis ettevalmistusele kuluvat aega.
kontrollitud maitseprofiil, tekstuur ja kvaliteet tagavad prognoositava tulemuse igal kasutuskorral.
kõik tooted vastavad kehtivatele toiduohutusnõuetele ning on täielikult jälgitavad.
lisaks standardtoodetele arendame ka kliendi vajadustele vastavaid lahendusi, sealhulgas vähendatud suhkrusisaldusega ja puhta etiketi (Clean Label) tooteid.
Meie tegevus põhineb rahvusvaheliselt tunnustatud kvaliteedi-, toiduohutuse- ja jätkusuutlikkuse standarditel. ISO 22000 sertifikaat kinnitab meie toiduohutuse juhtimissüsteemi, Euroopa Liidu mahesertifikaat tõendab nõuetele vastavat mahetootmist ning koostöö BioCC-ga toetab innovatsiooni ja tootearendust. Need sertifikaadid annavad meie klientidele kindluse, et meie tooted on valmistatud kontrollitud protsesside ja kõrgete kvaliteedinõuete järgi.
Muudame teie tooteidee toimivaks tootmislahenduseks läbi nelja selge etapi.
Kaardistame teie toote eesmärgi, tehnoloogilised nõuded (viskoossus, pH, tükilisus) ja sihtturu ootused, et leida parim tööstuslik erilahendus.
Arendame välja kliendi vajadustele vastavad retseptid ning valmistame testpartiid, mida hinnatakse maitse ja kvaliteedi järgi enne tootmisse suunamist. (Me ei tee ju ainult spetsifikatsioonipõhiseid arendusi)
Pärast retsepti kinnitamist liigub projekt tootmisse. Järgime rangeid toiduohutusstandardeid, tagades ühtlase kvaliteedi, täieliku jälgitavuse ja puhta etiketi (Clean Label) nõuetele vastavad lahendused.
Pakendame ja tarnime tooted vastavalt kokkulepitud logistikatingimustele. Meie koostöö on pikaajaline – analüüsime tagasisidet ja arendame tooteid edasi vastavalt turu dünaamikale.
Jah, töötame välja unikaalseid retsepte, arvestades teie seadmete pumbatavust ja lõpptoote soovitud viskoossust.
Tavaliselt algavad tööstuslikud kogused 200 kg konteineritest või 1000 kg mahutitest, kuid oleme paindlikud eritoodete puhul.
Kasutame spetsiaalset õrna kuumtöötlust ja sobivaid tärkliseid/pektiine, mis loovad kaitsva maatriksi.
Jah, meie tootearendusmeeskond loob lisandeid vastavalt kliendi soovitud maitseprofiilile, viskoossusele ja tükilisusele. Saame kohandada nii puuviljasisaldust, suhkruastet (Brix) kui ka pH-taset, et lisand sobituks ideaalselt teie põhitoote (jogurti, kohupiima, küpsetise vms) tehnoloogiaga.
Jah. Suudame toota lisandeid, milles ei ole kasutatud kunstlikke lõhna- ja maitseaineid, toiduvärve ega säilitusaineid. Kasutame looduslikke paksendajaid ja värviandjaid (nt peedi- või musta porgandi kontsentraat).
Kasutame tehnoloogiat, mis minimeerib puuviljastruktuuri purunemist kuumtöötluse ja pumpamise käigus. Valime spetsiaalsed puuviljasordid ja stabiliseerimissüsteemid, mis hoiavad marjatükid terved ja ühtlaselt jaotunud ka pärast piimatööstuse tootmisliini läbimist.
Kõik meie lisandid läbivad kontrollitud termilise töötluse ja pakendatakse aseptiliselt. See tagab pika säilivusaja ilma kvaliteedi kahanemiseta. Meie tootmisprotsess järgib rangeid toiduohutuse standardeid ja iga partii läbib laboratoorse kontrolli.
Sõltuvalt toote koostisest ja pakendist on aseptiliselt pakendatud lisandite säilivusaeg tavaliselt 6 kuni 12 kuud temperatuuril +2°C kuni +20°C, ilma et see vajaks sügavkülmutamist.
Loomulikult! Enne suuremahulist tellimust saadame teile proovipartiid laboratoorsete katsete ja degusteerimiste läbiviimiseks.
Minimaalne kogus sõltub konkreetsest retseptist ja pakendist. Standardlahenduste puhul oleme paindlikud, kuid eritellimusel valmivate retseptide puhul lepime miinimumkogused kokku tootearenduse faasis.
Kirjuta meile ja vastame esimesel võimalusel.
Kiireloomuliste küsimuste puhul palume helistada +372 5556 4125.
Kõik muud soovid, küsimused ja ettepanekud võib edastada meile siinoleva tagasiside vormi kaudu.